Sobremesa de Verão: Sorvete de Coco com Calda de Maracuja!!

Oi gente!!!

Hoje vamos postar uma receita suuuuper refrescante, muito saborosa!!! Sorvete de Coco com Calda de Maracujá!!!

A calda de maracujá, eu fiz a olho. Coloquei 2 poucas de maracuja + 3/4 de xícara (chá) de açúcar + 3/4 de xícara (chá) de água e deixei ferver até dar ponto de calda. Experimente e acerte o açúcar de acordo com o gosto. Esta calda não pode ficar muito doce, tem que ter o azedinho do maracujá para contrastar com o doce do sorvete!!!!

As lascas de coco seco natural fazem toda a diferença, mas se você não tiver tempo ou disposição para fazer, pode ser coco seco ralado grosso mesmo.......

Sobremesa rápida e super fácil de fazer!!!

Risoto de Gorgonzola com Calda de Morango

Oi gente!!! Hoje vamos postar uma receita que super deu certo!!! Ficou uma delícia. Risoto de Gorgonzola com Calda de Morango.

Veja essa receita de Risoto de Gorgonzola com Espinafre e só descarte o espinafre, a base é sempre a mesma. Finalize somente com o queijo parmesão e a manteiga - receita aqui

A Calda de Morango é a mesma para doces: leve ao fogo morangos picados, açúcar a gosto e deixe ferver até engrossar. Acrescente um pouco de vodka e deixe ferver até engrossar novamente.

Coloque sobre o risoto.........lindo demais né!!!!!! 

Gostaram!!!!

Salmão com Crosta de Amêndoas e Fetucine de Cacau!!!

Olá gente!! Mais uma receita deliciosa de salmão! E como acompanhamento fiz um fetuccine de cacau com cream cheese!!! Tudo harmonizado com vinho branco, ficou perfeito!!   ;)

Essa receita de salmão também resgatei do meu "caderno de receitas", e confesso que nunca havia feito.. e eu amei!!!! Uma delícia, fica uma "casquinha" crocante e salgadinha de amêndoas sobre!!

O tempero é muito simples:

1. Tempere o salmão com sal, pimenta moída e alho amassado, deixe descansar por 2 horas:

2. Em uma frigideira anti-aderente sele o peixe dos dois lados (dica: primeiro o lado da carne e depois o da pele). Mas não deixe cozinhar por completo, é só para dourar e firmar a posta.

3. A amêndoas dê uma leve tostada com sal na frigideira (só uma dourada porque depois vai ao forno para gratinar e se a amêndoas estiver muito tostada, vai queimar no forno);

4. Misture as amêndoas na manteiga, vai ficar uma pasta:

5. Coloque o salmão em uma assadeira (eu forro com papel manteiga para facilitar a lavagem depois), cubra com a crosta de amêndoas e leve ao forno por 5 a 10 minutos.

Está pronto o salmão!!!   Para a receita do salmão do salmão, clique aqui!!!!!

  A crocância das amêndoas é indescritível de delícia !!  Hummmmmmm

Para o fetucine:

1.  Cozinhe "al dente" conforme indicação da embalagem, com um fio de azeite e sal:

2. Reserve uma xícara da água do cozimento, escorra o macarrão e volte ele para a panela:

3. Em um recipiente misture 150 gr de cream cheese light + 2 colheres (sopa) do suco de limão siciliano, sal, pimenta e noz moscada a gosto.

4. Essa mistura do cream cheese, acrescente ao macarrão e vai acrescentando aos poucos a água do macarrão deixando refogar.

 Ficou muito bom!!!! E fácil!!! Para a receita do fetucine, clique aqui!!!!

Bom apetite!!!!

Filet em Massa Folhada com Parma e Cogumelos

Oi gente!!!! Hoje vamos postar uma receita maravilhosa do Chef Mateus!!!! Um Filet Assado em Massa Folhada, com parma e cogumelos.

Primeiramente, faça uma mistura de sal (médio, nem fino, nem grosso), e ervas frescas: manjericão, orégano, alecrim.......espalhe sobre uma tábua e role o filet até que ele esteja coberto pela mistura.

Sele todos os lados do filet em uma frigideira, ele vai ficar cru, só selado mesmo. Retire do fogo e deixe descansar (para reter o suco da carne).

Enquanto isso em uma panela refogue shitake e shimeji picados com manteiga, tempere com sal e reserve.

Montagem:

Abra a massa folhada e faça uma camada de presunto cru:

Coloque o refogado de cogumelos, formando outra camada

Disponha o filet

Enrole a massa fechando completamente a carne, como se fosse um pacote. Pincele com gema batida e leve ao forno alto 250C até que a massa esteja assada e dourada!!!

Essa receita é de arrasar!!! Combinação mais que perfeia!!!

Salada de Verão: Camarão com Manga!!

Olá gente!! Está muuuito calor, que tal uma salada deliciosa de camarão com manga!! Fiz ela como jantar e amei!! Hummmm

Essa salada é super refrescante e a cara do verão, a dica é da Daniela Caldeira. Testei e achei deliciosa. Os ingrediente para 2 pessoas são:

10 camarões rosa, limpos e temperados com sal e limão;
1 manga firme picada em quadradinhos;
1 colher de chá de gengibre picado (ou ralado);
½ pimenta dedo de moça pequena picada;
2 colheres de sopa de manjericão;
1 xícara de alface americana picada;
1 xícara de agrião ou rúcula;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
Sal à gosto.

1. Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e grelhe os camarões temperados.

2. Não fique mexendo os camarões na frigideira, deixe que fiquem levemente dourados de um lado e então vire-os. 

3. Quando estiverem prontos, pode acrescentar, se quiser, um pouco de rum ou conhaque na frigideira para flambar.

4. Reserve os camarões para esfriar em temperatura ambiente.

5. Em um recipiente, tempere a manga picada com a pimenta, gengibre, manjericão, sal e azeite de oliva.

Na hora de servir incorpore o alface, a rúcula e os camarões.

Bom apetite!!!

Bolo Formigueiro

Oi gente!!!

Hoje vamos postar uma receita de infância.....Bolo Formigueiro - receita aqui

A cobertura é um brigadeiro mole.....perfeito!!!!!

Essa receita da massa é super básica.....para fazer um bolo de chocolate, substitua o granulado por 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó........para fazer um bolo de laranja, substitua o copo de leite por 1 copo de suco de laranja........sempre dá certo, fica fofo e delícioso!!!!!!!!!!

Enjoy it!!!