Peito de frango crocante com creme de shitake de Claude Troisgros

Esses dias assisti essa receita no programa "Que Marravilha" do Chef Claude Troisgros, que me deixou com água na boca!

E fuçando na internet.. achei a receita!!! E é claro q fui testá-la ;)

Super vale a pena ... essa casquinha aí é muito boa mesmo! Clique aqui para a receita passo a passo!

E para o vídeo da receita, clique aqui.

DICA: Essa casquinha é pão, qdo forem selar na panela, vire o frango bem rápido, pq ela queima fácil e ainda a finalização do frango é de 10 a 15 min. no forno ;)

Cardápio Completo Para Degustar Entre Amigos!!

Gente tem coisa melhor: uma delicia de jantar e ótimos amigos!! Combinação perfeita, não é mesmo?!! Então dá só uma olhada nesse cardápio perfeito p degustar entre amigos:

• Entrada

Mini Carpaccio:

Muito simples e fácil: Compre um pão de forma, retire as cascas e corte em quadradinhos ou no caso, nós temos o aro q corta redondinho; 

Acomode o carpaccio sobre o pão (nós compramos ele pronto, de bandeja );

Acrescente molho ao pesto sobre (aquele pronto mesmo q vende em mercados) e por último rale parmesão!!

• Principal

Medalhão de Mignon ao molho "Poivre Vert"e Batatas com Alecrim e Raspas de Limão:

Esse molho é maravilhoso!!! Super aprovamos ele!! Uma delicia mesmo!! Para a receita, clique aqui!!

E as batatas, é um escândalo a parte! Impossível parar de comer! É perfeita  e casou super bem com o filet! Para a receita passo a passo, clique aqui!

Sobremesa

• Trouxinha folhada de banana e calda de frutas vermelhas:

Para a receita da trouxinha, clique aqui!

Então gostaram dessa nova opção de cardápio completo ;)

Certeza né!!

Ah! Se quiserem conferir outros cardápios completos, aqui,  aqui e aqui tem mais!!

Bjs

G & M

Festival de Pizzas!!!

Olá gente!! Hoje o post é para quem gosta de pizza... todo mundo né...rs.. 

A massa da pizza é uma perfeita que vcs já conhecem, pois já postamos ela aqui ! Confira a receita dela, clicando aqui!

A diferença é que desta vez eu e Gau fizemos várias combinações super diferentes e resolvemos postar p vcs!!

• Lombinho defumado com abacaxi e orégano:

• Coração de Alcachofra, Presunto de Parma, Queijo Brie e Rúcula:

Aqui ela montada sem a rúcula

E nas seguintes, com a rúcula

•  Funghi Secci com Cheddar:

• Caprese: Mussarela de Búfula, Tomate, Manjericão e Azeitona preta:

E para finalizar com grande estilo:

• Pizza de Bombom Sonho de Valsa com Cerejas em calda:

Gente, vcs não fazem idéia como esses sabores todos ficaram incrível!! Vcs tem q provar!!!

Nós amamos Finger Food II

Oi gente!!!

Como vcs sabem nós amamos finger food!!!! Já fizemos um post sobre esse tema (clique aqui).

E sempre estamos postando receitas de nossos finger food!!!

E hoje vamos postar um Programa Multi Bem Receber especial de Finger Food!!!! Clique no quadro abaixo e assista!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=xTfCkB3I_Lk

Lá na Sous Plat tem várias opções de mini louças para você abusar dessa nova tendência que é um sucesso!!!

E aí gostaram?? Clique aqui ou no marcador Finger Food, na lateral direita da tela, e veja todas as nossas receitas!!!

Cardápio de gratinados no maçarico!!!

Olá gente!! Essa semana recebi a querida amiga Lê Borin do blog Comer Beber e Maquiar... e é claro, fomos p cozinha testar receitinhas..rs

A Lê ganhou um maçarico culinário e estava doida para testá-lo, resultado: fizemos um festival de gratinados com o maçarico!!

Como entrada a Lê fez uma bruscheta desconstruída, já postamos aqui sobre a desconstrução de receitas, que na verdade é uma forma diferente de apresentá-las.

• Bruscheta Desconstruída de aspargos:

 Nesse caso, ao invés de montarmos na torrada, montamos nas tacinhas:

 E gratinamos com o maçarico:

Entrem aqui no blog da Lê que ela ensina como montar essa bruscheta super diferente!

Para o prato principal fiz um molho béchamel com pedacinhos de parma...hummmm:

• Pasta ao Molho Béchamel com Presunto de Parma:

Montamos nas panelinhas, reparem nos pedacinhos em tirinhas do presunto de parma:

 Do jeito que está na foto acima, vc pode levar ao forno para gratinar, nós usamos o maçarico, olhem só:

 E nessa foto, já todos gratinados!!

Clique aqui para a receita do molho Béchamel com parma!

Sobremesa, nós optamos pelo Creme Brulée, mas nós compramos aquele de caixinha, semi pronto... e devo dizer que para ficar  mais saboroso, vc deve acrescentar 8 colheres de açúcar (e não apenas 6 como é sugerido na caixa)  e também essência de baunilha.

• Creme Brulée:

Olhem que bonitinho... dispomos nesses mini recipientes e para gratinar salpicamos com açúcar mascavo e esse verdinho é açúcar de pistache:

 Aqui já gratinados, fica uma casquinha:

Para gratinar o creme brulée não tem jeito, tem q ser com o maçarico mesmo..pq ele derrete o açúcar e forma uma casquinha.

E lembrem sempre de usar o açúcar mascavo, pq ele é marron, deixa essa cor deliciosa!

Olhem que lindos!!!

 E olhem o filminho ilustrativo dos nossos gratinados com o maçarico, clique aqui e assista!

Gente, foi muuuito divertido.. e acho q estou cheirando a fumaça até agora...rs

Lê, amei amiga!! Vamos combinar de fazer a receita original do creme ;)

Restaurante Terra Madre e Vino de Curitiba

Olá gente! Fui ao restaurante Terra Madre em Curitiba e me encantei por ele, além da culinária ser deliciosamente perfeita, o ambiente é um espetáculo a parte, e é claro, trouxe um pouquinho de lá  para vcs:

Do lado esquerdo é o Restaurante Terra Madre, a sua cozinha é Italiana Contemporânea comandado pelo premiado Chef Ivan Lopes no estilo Slow Food.

Do lado direito é a loja de vinhos "Vino", que oferece mais de 1000 rótulos, permitindo diferentes harmonizações enogastronômicas, onde vc pode comprar e consumir no jantar com o mesmo preço da loja.

OK, feito as apresentações, vamos às delícias:

• Couvert:

Pães artesanais , steak tartar, spaguette de legumes, patê de cream cheese com carne seca e tomates pelados com ervas.

E caldinho de mandioquinha do Chef:

• Principal:

Costela Suína feito ao mel e cachaça com purê de Feijao Branco rústico ao molho de jabuticaba e Crisp de Couve:

Muito Bom! O nome é gigante..rs, mas a harmonia é impressionante, os sabores se misturam e casam sutilmente.

• Atum gratinado com crosta de gergelim com spaguetti de legumes ao molho de limão siciliano:

Perfeito!! Sabe aquele dia que vc está querendo algo leve, saboroso.. é esse prato! Quero maisssssss...

Então já sabem, quando passarem por Curitiba.....hummmmmm...:Terra Madre!!!

Gotas de Coalhada Temperada

Oi gente!!! Minha irmã faz umas gotas de coalhada temperada M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A-S!!!!!!!!!!!!! Sempre que ela traz não tem pra quem quer......rsrsr...e hoje vamos compartilhar essa receita!!! (clique aqui)

Ela requer um pouco de tempo pois além de termos que esperar o leite coalhar precisamos esperar que ele escorra todo o soro, para dar o ponto de temperar e fazer as gotas.

Ela é perfeita para comer com torrada ou pão:

Ou pode incrementar com aquela Caponata que postamos a receita aqui.

Vale muito a pena fazer pois o tempo que leva para fazer é compensado pelo sabor e pelo tempo que dura na sua geladeira!!!!!

Beijos

G.