Carré de Cordeiro ao Molho de Blueberry e Pure de Mandioquinha Salsa

Oi gente!!!  Hoje vamos postar um prato delicioso!!!!!!!!  Perfeito!!!!

Carré de Cordeiro ao Molho de Blueberry - receita aqui

O pure de Mandioquinha Salsa ficou perfeitp, pois é levemente adocicado e quebrou a acidez do molho de Blueberry.......perfeito - receita aqui

Pena que as fotos não retratem o sabor delicioso do prato!!!

Mas não exitem em fazer, ficou perfeito de bom......top chef

Brandade de Bacalhau Gourmet!!

Olá gente!! Típica da França, essa receita é sucesso garantido, pois combina dois ingredientes que agrada qualquer paladar: bacalhau e batata!!!

A brandade pode ser servido como entrada com torradas e também como refeição, pode ser servido em uma travessa ou como  fiz,  em porções individuais estilo finger food servido em panelinhas,  a sua escolha ;)

Essa receita é bem prática e rápida, quem me ensinou foi minha amiga Helena, para a receita, clique aqui!!!!


1. Refogue o bacalhau (já dessalgado) no azeite com cebola e alho;

2. Ele vai soltar um pouco d'água, aos poucos adicione o leite e tempere com pimenta branca moída na hora e com noz moscada;

3. Por último misture o creme de leite fresco, as batatas amassadas e a salsinha.

4. Monte no refratário a sua escolha, salpique com parmesão ralado e leve para gratinar.

Sapiquei com batata palha, está pronto!!

Fica delicioso, olha a cremosidade!!

Com um bom vinho rosê então...hummmmmm..perfeito!!!

Bom apetite!!!!

Cordeiro na Páscoa!!!!

Olá gente, depois do post com várias receitas de bacalhau especial para a Páscoa, hoje trazemos um apanhado de receitas de cordeiro:

• Cordeiro ao Molho de Romã!!

• Carré de Cordeiro com Cuscuz Marroquino!!!

• Carré de Cordeiro com Risoto Negro !!

• Paleta de Cordeiro com Risoto de Hortelã!!

• Carré de Cordeiro com Polenta!

Uma Feliz e Abençoada Páscoa!!!!!

Petisco: Brandade de Bacalhau !!!

Oi gente!!! Hoje vou postar uma receita super deliciosa do site Panelinha - que AMO!!!!! Hoje a Rita Lobo tem um programa incrível no GNT o Cozinha Prática.....mas sou fã dela desde muito tempo....hahahaha

Essa Brandade de Bacalhau é uma receita da Chef Clo Dimet - confira aqui

É um assado de pure de batata com bacalhau......servido sobre um pão torrado.......

Neste dia, servi com um pão caseiro da minha mãe - receita aqui

Olha isso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Perfeito!!!

Vocês vão amar!!!

Carré de Cordeiro com Cuscuz Marroquino!!!

Olá gente!!! Olhem que combinação perfeita e delícia ...hummmmmmm... Carré de Cordeiro com Cuscuz Marroquino ;)

Fácil e delicioso, vem comigo!

O preparo de ambos é muito fácil! Apenas certifique-se de estar comprando um bom carré, esse é Uruguaio embalado a vácuo (na embalagem está escrito carré curto), cada embalagem vem em torno de 500 gr (para duas pessoas), como fiz 2 embalagens, aproximadamente 1kg..

O tempero é muuuuuito simples, para 1 kg de carré, veja:

- Depois de descongelado, vc vai temperar e deixar marinando por umas 5 horas;

- 2 limões médios;

- 2 xc de vinho branco seco;

- 1 ramo grande de alecrim (inteiro);

- sal

- alho e cebola desidratados

- pimenta calabresa desidratada

Você vai cortar o carré entre os ossos e levar para selar na frigideira com manteiga, aí o ponto é a sua escolha!

DICA 1: Sele em poucas quantidades, no máximo 5 carrés por vez.

DICA 2: Quando estiver selando e já estiver "moreninho", acrescente um pouco do tempero da travessa, fica um molho delicioso.

O Cuscuz Marroquino vocês já sabem né, é um dos nosso "carro chefe"do blog...rs, Clique aqui para a vídeo-receita !!

Hummmmmmm, bom demais!!! Super rendeu elogios e pedidos da receita.. está aqui...rs

Enjoy it!

Ceasar Salad Light!!!

Oi gente!!!

Sempre fico pensando em algumas saladas que sejam leve, mas saborosa, porque ninguém merece fazer dieta e ficar na mesmice......

Então como adoro a Salada Ceasar, mas não como porque tem maionese, croutons......eu substituí esses ingredientes para deixa-la mais leve, mas saborosa.....

Usei alface americana, peito de frango grelhado e desfiado, cenoura ralada e substituí o crouton por amêndoas em lascas torrada, para ter aquele croc croc do pão torrado.......ficou perfeito

E o molho usei sal, mostarda e azeite......perfeito!!!!

Uma delícia!! Vale a pena variar!!!!

Especial Verão: Ceviche de Lula

Oi gente!!!!

Hoje vamos postar uma receita super refrescante e leve para o verão!!

Ceviche de Lula com Pepino Crocante do Chef Claude Troisgros - receita aqui

Eu só substituí o coentro por salsinha picada......e ficou divino!!!

Tadinha da salsinha,,,,,,não resistiu ao calor.....demorei um pouco nas fotos........rsrsrsrs......mas ficou maravilhoso!!!

Espero que gostem!!!

Creme Brulee de Café!!

Oi gente, tudo bem!! Hoje a sobremesa é bem inusitada, é um Creme Brulee, mas de Café! É o "Creme Brulee Moka".....hummmmm, bom demais! 

  Quem fez foi minha amiga e vizinha Janaina, ela extraiu a receita de um livro francês:

Ficou delicioso!!! Ela fez algumas poucas adaptações de ingredientes diferente dos nossos, mas a base desse Creme Brulee é o café:

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Delicioso mesmo, vale a pena fazer e experimentar!!! Para a receita, clique aqui!!!

** imagem internet

Stick Picante de Melão com Presunto de Parma!!

Olá gente, td bem!?!!! Esse stick é especial para os amantes apreciadores de pimenta, pois ele é bem picante!

Me inspirei no outro post que fiz que é de Melão com Parma e Figo à Geléia de Pimenta,  diferente desse que ao invés da geléia (que é doce apimentada), um pouco do melão é processado e temperado com pimenta do reino e pimenta rosa - fica mais picante!

Salmão com Crosta de Ervas e Coalhada ao Perfume de Limão!!!

Olá gente!!! Uma noite dessas fui jantar na casa da amiga e vizinha Pati e ela como sempre arrasou!!

Já postei o outro jantar que ela fez, relembre aqui, e esse aqui também foi surpreendente, divino!!!

A Pati fez 4 iguarias: Salmão com crosta de Ervas,  Qualhada ao perfume de Limão, Arroz de grãos  e Shimeji na manteiga!

A coalhada é simplesmente excepcional,  é um curinga como acompanhamento!! Casou muito bem com o salmão, fez toda a diferença!  O salmão ficou incrível!!! Para a receita do salmão e da coalhada, clique aqui!!!!!!