Petisco: Brandade de Bacalhau !!!

Oi gente!!! Hoje vou postar uma receita super deliciosa do site Panelinha - que AMO!!!!! Hoje a Rita Lobo tem um programa incrível no GNT o Cozinha Prática.....mas sou fã dela desde muito tempo....hahahaha

Essa Brandade de Bacalhau é uma receita da Chef Clo Dimet - confira aqui

É um assado de pure de batata com bacalhau......servido sobre um pão torrado.......

Neste dia, servi com um pão caseiro da minha mãe - receita aqui

Olha isso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Perfeito!!!

Vocês vão amar!!!

Carré de Cordeiro com Cuscuz Marroquino!!!

Olá gente!!! Olhem que combinação perfeita e delícia ...hummmmmmm... Carré de Cordeiro com Cuscuz Marroquino ;)

Fácil e delicioso, vem comigo!

O preparo de ambos é muito fácil! Apenas certifique-se de estar comprando um bom carré, esse é Uruguaio embalado a vácuo (na embalagem está escrito carré curto), cada embalagem vem em torno de 500 gr (para duas pessoas), como fiz 2 embalagens, aproximadamente 1kg..

O tempero é muuuuuito simples, para 1 kg de carré, veja:

- Depois de descongelado, vc vai temperar e deixar marinando por umas 5 horas;

- 2 limões médios;

- 2 xc de vinho branco seco;

- 1 ramo grande de alecrim (inteiro);

- sal

- alho e cebola desidratados

- pimenta calabresa desidratada

Você vai cortar o carré entre os ossos e levar para selar na frigideira com manteiga, aí o ponto é a sua escolha!

DICA 1: Sele em poucas quantidades, no máximo 5 carrés por vez.

DICA 2: Quando estiver selando e já estiver "moreninho", acrescente um pouco do tempero da travessa, fica um molho delicioso.

O Cuscuz Marroquino vocês já sabem né, é um dos nosso "carro chefe"do blog...rs, Clique aqui para a vídeo-receita !!

Hummmmmmm, bom demais!!! Super rendeu elogios e pedidos da receita.. está aqui...rs

Enjoy it!

Ceasar Salad Light!!!

Oi gente!!!

Sempre fico pensando em algumas saladas que sejam leve, mas saborosa, porque ninguém merece fazer dieta e ficar na mesmice......

Então como adoro a Salada Ceasar, mas não como porque tem maionese, croutons......eu substituí esses ingredientes para deixa-la mais leve, mas saborosa.....

Usei alface americana, peito de frango grelhado e desfiado, cenoura ralada e substituí o crouton por amêndoas em lascas torrada, para ter aquele croc croc do pão torrado.......ficou perfeito

E o molho usei sal, mostarda e azeite......perfeito!!!!

Uma delícia!! Vale a pena variar!!!!

Especial Verão: Ceviche de Lula

Oi gente!!!!

Hoje vamos postar uma receita super refrescante e leve para o verão!!

Ceviche de Lula com Pepino Crocante do Chef Claude Troisgros - receita aqui

Eu só substituí o coentro por salsinha picada......e ficou divino!!!

Tadinha da salsinha,,,,,,não resistiu ao calor.....demorei um pouco nas fotos........rsrsrsrs......mas ficou maravilhoso!!!

Espero que gostem!!!

Creme Brulee de Café!!

Oi gente, tudo bem!! Hoje a sobremesa é bem inusitada, é um Creme Brulee, mas de Café! É o "Creme Brulee Moka".....hummmmm, bom demais! 

  Quem fez foi minha amiga e vizinha Janaina, ela extraiu a receita de um livro francês:

Ficou delicioso!!! Ela fez algumas poucas adaptações de ingredientes diferente dos nossos, mas a base desse Creme Brulee é o café:

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Delicioso mesmo, vale a pena fazer e experimentar!!! Para a receita, clique aqui!!!

** imagem internet

Stick Picante de Melão com Presunto de Parma!!

Olá gente, td bem!?!!! Esse stick é especial para os amantes apreciadores de pimenta, pois ele é bem picante!

Me inspirei no outro post que fiz que é de Melão com Parma e Figo à Geléia de Pimenta,  diferente desse que ao invés da geléia (que é doce apimentada), um pouco do melão é processado e temperado com pimenta do reino e pimenta rosa - fica mais picante!

Salmão com Crosta de Ervas e Coalhada ao Perfume de Limão!!!

Olá gente!!! Uma noite dessas fui jantar na casa da amiga e vizinha Pati e ela como sempre arrasou!!

Já postei o outro jantar que ela fez, relembre aqui, e esse aqui também foi surpreendente, divino!!!

A Pati fez 4 iguarias: Salmão com crosta de Ervas,  Qualhada ao perfume de Limão, Arroz de grãos  e Shimeji na manteiga!

A coalhada é simplesmente excepcional,  é um curinga como acompanhamento!! Casou muito bem com o salmão, fez toda a diferença!  O salmão ficou incrível!!! Para a receita do salmão e da coalhada, clique aqui!!!!!!

Cestinha de Parma com Queijo Brie regado ao Mel!!!!

Olá gente!!!! Olha que lindoooo e delícia !!! vcs nao imaginam como esse teste deu super certo!! Amei!!!

Para fazer as cestinhas de parma é bem simples:

1. Coloque as fatias (coloquei 2 fatias traspassando entre elas) de parma no fundo da xícara, eu fiz na xícara de chá e na de café pq queria testar os dois tamanhos:

2. Leve ao forno já pré-aquecido por uns 10 minutos, ou até q vc perceba q já assou:

3. A cestinha nao gruda na xícara, mas tire com delicadeza para nao quebrar.

4. Recheie com queijo brie e regue com mel, está pronto!!!

In love ;)

Olha só, esse tamanho é o da xícara de café, o meu preferido:

Outra opção: queijo brie derretido!! Nesse caso vc tem que seguir as seguintes dicas:

1. montar a cestinha com mais fatias de parma (3 ou 4 dependendo da espessura da fatia) para a cestinha ficar mais resistente e voltar ao forno;

2. para assar a cestinha deixe alguns minutos a menos (pois ela voltará para o forno);

3. recheie com brie e volte ao forno até q derreta o queijo;

4. Finalize regando com mel!!!

Perfeitaaaaaaa, deliciosaaaaa!!!!

Salada de verão: Folhas com Carambola!!!

Olá gente!!! Muuuuito calor, estou empenhada nas saladas, lembram da Salada Verão de Manga com Camarão?!! Então, agora lhes trago a de Folhas com Carambola !!!    ;)

Gente, essa salada é muuuuito leve mesmo!! Vc pode servi-la a noite e se preferir pode abrir um atum, ou selar um peito de frango como acompanhamento. Ideal para saborear em noites quentes ;)

Ela leva uma variedade de ingredientes, eu usei:

- alface crespa ou americana

- alface roxa ou radicchio

- fatias finas de pimentão amarelo

- fatias finas de pimentão vermelho

- 8 amêndoas cortadas ao meio

- 1 carambola fatiada

- gergelim preto ou chia

Seu preparo é bem simples:

- Disponha as folhas lavadas e rasgadas em uma saladeira;
- Coloque as fatias de pimentões e carambolas sobre as folhas;
- Salpique as amêndoas e o gergelim a gosto;
- Tempere com sal, azeite e creme balsâmico.

 Bom apetite!!!

Sobremesa de Verão: Sorvete de Coco com Calda de Maracuja!!

Oi gente!!!

Hoje vamos postar uma receita suuuuper refrescante, muito saborosa!!! Sorvete de Coco com Calda de Maracujá!!!

A calda de maracujá, eu fiz a olho. Coloquei 2 poucas de maracuja + 3/4 de xícara (chá) de açúcar + 3/4 de xícara (chá) de água e deixei ferver até dar ponto de calda. Experimente e acerte o açúcar de acordo com o gosto. Esta calda não pode ficar muito doce, tem que ter o azedinho do maracujá para contrastar com o doce do sorvete!!!!

As lascas de coco seco natural fazem toda a diferença, mas se você não tiver tempo ou disposição para fazer, pode ser coco seco ralado grosso mesmo.......

Sobremesa rápida e super fácil de fazer!!!