Confraria da Ju Bagatin Piveta com Receitas de Avestruz

Oi gente! Esse mês a confraria foi na casa da Ju. E caprichosa como ela só, deixou sua casa linda para nos receber.

Serviu uma variedade de carne de avestruz e a decoração seguiu o tema.

Reparem nesse maravilhoso arranjo de flores, entre as flores, as plumas são de avestruz! E sobre a mesa, são ovos de avestruz!

Esse carpaccio é de avestruz e também delicioso! Uma curiosidade: apesar do avestruz ser uma ave, sua carne é vermelha, é rico em proteínas e em ômega 3, sendo comparado aos níveis do salmão, também quanto ao quesito em: ferro, selênio, fácil de digestão e ainda pobre em gordura saturada (que é aquela prejudicial a saúde).  

A Ju serviu de entrada esse carpaccio de avestruz com duas opções de molho: de alcaparras e de alcachofra com pimentões.

O carpaccio é feito com o "fillet leque" de avestruz da Strut Carnes Especiais, e quem preparou foi o Chef Gilberto do Restaurante Mediterrâneo.

O prato principal foi Filet de Avestruz, ele vem prontinho em formato de medalhões, vc pode encontar lá na Strut Carnes Especiais!!

Super fácil de fazer: Tempere na hora com sal e pimenta, selar no azeite e reservar! (não lave a panela, vc irá usa-la para o molho).

O medalhão foi servido com 3 variedades de molhos: fungh, mostarda e madera.

Para o molho de mostarda: Usar a mesma panela onde os medalhões foram selados, acrescente molho de mostarda com ervas (marca Hemer), uma colher de sopa de molho inglês, sal e 1 caixinha de creme de leite (sem soro).       

Também como prato principal a Ju serviu uma paleta de cordeiro com geléia de hortelã pronto da marca Queensberry, arroz com lâminas de amêndoas tostadas no azeite.

A paleta foi temperada na hora de ir ao forno só com sal grosso,  coberto com papel alumínio e assado no forno médio baixo por 2 horas aproximadamente. Ficou extremamente macia e muito saborosa. Simplesmente amei!!!

A paleta também é encontrada na Strut.

Como acompanhamento a Ju preparou 2 saladas: a de cima é de uva e a de baixo é folhas com tomate seco e palmito.

E a Sobremesa de Morango, que além de linda é deliciosa, é feita  e montada na seguinte ordem:  suspiro, morangos cortados ao meio, chantily, sorvete de creme e açúcar derretido por cima ou pode ser aquela cobertura pronta de caramelo!

Os looks das amigas, lindas e produzidas no blog da Mi!!

Ju, parabéns amiga. Como sempre de muito bom gosto e delicioso!

Bjsss

Petiscos light só p amigas!!!

Oi gente! Recebi amigas em casa e tratei de preparar coisinhas light p nós...

Vamos lá, aos petiscos...

Stick de tomatinho cereja com mussarela e manjericão ao pesto.

Esse stik é um finger food que sempre agrada todo mundo!

Mini cenourinha, palitos de salsão com molho Blue Cheese.

Esse é o molho Blue Cheese! Vem pedacinhos de queijo nele.

E os "vilões" da noite..rs.. já perceberam q eles não são nada light né...mas não resistoooo, amo queijos. Gouda com geléia de mirtilo e Brie com mel !

Semana passada postei como fazer o Brie no microondas, mas aquele era com calda de frutas vermelhas, esse, ao final, é so regar com mel! Servir com torradinhas.

E aí, gostaram? Bjs.

Na cozinha com Sonia Arai!!

Oi gente!! Hoje Na cozinha com Sonia Arai vamos aprender como fazer um cuscuz brasileiríssimo, super gostoso!

A Sonia Arai é uma respeitada artista plástica, eu a conheci quando comecei a pintar, aliás, ela quem me ensinou a pintar!

Além das pinturas, das cerâmicas,... a Sônia também é ótima na cozinha, já tive o prazer de provar vários de seus quitutes, e esse cuscuz é um deles!!

Hummmm, é muito bom mesmo. Fica molhadinho. Sabe quando não da p parar de comer?!! É assim q ele fica!! Corre lá e confira a receita com fotos!!

Olhem que gracinha, essa idéia fica demais! É o cuscuz servido como opção de finger food!

Sônia, adoramos tê-la conosco, é sempre bem vinda!

Beijos

G & M

Afogatto Divino

Oi Gente tudo bem? Outro dia um amigo nosso fez um Bacalhau lá em casa, e eu vou compartilhar com vocês o que fiz.....só a sobremesa!!! Eu dei o nome de Afogatto Divino....é um afogatto de frutas vermelhas com brigadeiro de pistache......clique aqui para a receita

Os maridos se responsabilizaram pela compra dos aperitivos e pelo prato principal!!!!

Foi uma delícia!

Fondue de Queijo President com Geléia de Morango com Pimenta

Presunto de parma com Cream Cheese

Bacalhau na Panela

                                                  Afogatto Divino com Espumante Rose

G.

Lasanha de Berinjela com Proteína de Soja!!

Oi gente!! Hj trazemos para vcs uma lasanha super saudável: ela é de berinjela e carne moída com proteína de soja, uma delícia!!

Clique aqui para a receita!

Creme de ervilhas com crisp de bacon

Esses dias nossa amiga Cris me pediu:  " Mel, posta creme de ervilha"...rs.., como eu tbm nunca havia feito.. fui testar, e deu super certo!!!

Fiz um crisp de bacon no microondas que deu um toque todo especial no creme!

Clique aqui para a receita!!

Como o creme de aspargos fez o maior sucesso, usei a mesma base para esse creme, que foi muito bem aprovado :)

Corre lá Cris, especial p vc!!...rs..

Espero q gostem dele tbm!!

Receitas de jantar com amigos!!

Oi gente!! Sexta-feira recebi amigos em casa...A-M-O receber amigos e gosto de preparar delícias p eles.. que sempre se sentem em casa e saem felizes por terem vindo :)

Vamos lá, cardápio completo:

Preparei uma mesa de entradinhas Finger Food bem linda e gostosa:

Finger food: mini batatinha recheada com cream cheese e nozes.

Queijo Brie com calda de frutas vermelhas. Compre aquele brie redondinho, corte ao meio no sentido horizontal (vai virar dois) , leve ao microondas por uns 40 segundos. A calda fiz com morango natural, açúcar e um pouco de vinho branco, deixei reduzir, misturei geléia de mirtilo, e pronto! Vai por cima do Brie, servir com torradinhas.

Finger food:Stick de pimenta biquinho, queijo brie, figo em calda na geléia de pimenta.

Torradinhas com patês de "damasco com hortelã" e "truta defumada" (Casa do Queijo) - o de truta foi o que mais vez sucesso! Todos amaram!!!

Variedades de azeites aromatizados: alho, pimenta rosa, azeitona e pimenta verde. Servido com pão quentinho saído do forno!

Prato intermediário: salada de alcachofra na reducao de limao siciliano ... é a mesma que fiz p o dia do advogado.

Prato principal: "Meu bacalhau".. gente a história desse bacalhau é hilária, há algum tempo encontrei uma amiga em uma festa e na madrugada (depois de tomarmos algumas taças de vinho) ela me passou 2 receitas, qdo acordei, escrevi rapidinho o q lembrava, e ficou uma delícia!! Qdo disse a ela o resultado ela se matou de rir, disse q misturei as duas receitas!! Ok, agora ela é minha...rs..o bom é q  todos aprovam!!

Bacalhau com crisp de alho e batatas ao murro. Para a receita passo a passo, clique aqui!!

Sobremesa: Folhado de chocolate com sorvete de creme e calda de chocolate.

E aí.. gostaram?? Me contem!!

Na Cozinha com Clicie Fontana Tudela

Pensa numa sobremesa leve e maravilhosa?! Daquelas de comer ajoelhada?! É o que vamos mostrar pra vocês......Na cozinha com a Cíclie Fontana Tudela!!!!

A Clície é uma cozinheira de mão cheia, super famosa pelos Macarrons divinos que ela faz!!!! Mas nós descobrimos outra sobremesa deliciosa que ela faz!! Um Folhado de Morango. Clique aqui e guarde essa receite para sempre!!! Ou melhor, faça sempre!!!!

Clície, amamos a receita!!!! Pode colaborar sempre com suas delícias!!

Beijos!

Dia do Advogado: Alcachofra na Redução de Limão Siciliano

Oi Gente!! Como hoje também é meu dia, me inspirei em preparar uma receita que sempre degusto no Restaurante Habanero, a receita não é a original da casa, apenas tentei desvendá-la apurando meu paladar. Estou certa que o Chef Léo possui seu toque misterioso no preparo, mas deixamos para descobri-lo no Habanero, lugar q vale a pena conhecer e repetir.

Deixei a mesa bem bonita, abri um bom vinho e tratei de desvendar o mistério da alcachofra e seu molhinho...

Deu super certo, ficou maravilhoso!! Servi com paozinho p comer com o molhinho...hummm.. clique aqui para a receita passo a passo.

Ao final, vc descobre q é fácil e surpreendente! Além de uma ótima opção de entrada para causar um "frisson" nos seus convidados :)

E parabéns a todos os advogados!!!

Bjs
M.

Dificuldade:1

Receita para o Dia dos Pais

Oi gente, tudo bem? O dia dos Pais está chegando e aproveitei pra fazer um almoço para o meu pai!

E já fica a dica de uma Receita muito gostosa que com certeza agrada à todos!!!! Principalmente seu pai!!!

Uma Costelinha de Porco com Laranja (clique aqui para a receita) que você pode servir com arroz branco, ou fazer uma combinação especial com o Cuscuz Marroquino que já passamos a receita aqui

Espero que gostem!!

Pai adoramos nossa comemoração adiantada do dia dos Pais!!!! E obrigada por sempre me passar sua sabedoria de vida!!!!!!!!!

E Feliz dia dos Pais à todos os pais!!!!


Beijos

G.

Cardápio para Receber os Amigos!!!!

Outro dia mais uma vez recebemos nossos amigos em casa....fizemos o Bacalhau da Vera Castro (clique aqui para a receita) acompanhado de um Risoto delicioso de Vinho do Porto com Azeitonas Pretas, confira a receita aqui

Mas também queremos compartilhar com vocês uma salada deliciosa que o Renato da Casa do Queijo fez pra gente...Mix de folhas verdes com Pesto e Lascas de Haddock Defumado.......simplesmente divina!!!!!!!

Clique aqui e confira a receita!!!

E de sobremesa uma mistura inusitada: Sorvete de Chantilly (zero sorvetes) com azeite (nós usamos o Azeite Português Terra Premium, da Cave Brasilis, aquele da Oficina do Azeite)...clique aqui e veja o passo a passo

Espero que gostem!!!!!!!!

G.

Na Cozinha com Alessandra Borin

Oi gente!!! Hoje vamos postar pra vocês uma experiência deliciosa....Na Cozinha com Alessandra Borin.

A Alessandra tem um Blog que já falamos pra vocês, o Comer, Beber e Maquiar, que como o próprio  nome diz fala muito sobre o mundo da gastronomia, dos vinhos e maquiagem.

E ela nos recebeu em sua casa para fazer o seu famoso e delicioso Ceviche de Tilápia!!!! Clique aqui e confira essa receita!!

Espero que vocês gostem!!!

Lê nós amamos e foi deliciosa nossa noite de ceviche e outras comidinhas!!!

Queremos você sempre por aqui!!!

Beijos

G. & M

Niver com Finger Food

Oi gente!!! Fomos no aniversario de um amigo muito especial, o Miguel! E o que não faltou foi animação!!!

A festa rolou ao som da Banda Lobex! Quem conhece eles, bem sabem do que estamos falando, ... eles sao muito bons meeeeesmo!

E os quitutes (padrão de Chef heim)  ficaram por conta da Dinha e do Lu. (dinhafraguas@gmail.com)... que capricharam nos Finger Food....hummmmmm... amamos! Ja fizemos um post sobre Finger Food, explicando como esse tipo de comidinha deixa a festa mais moderna, interativa, glamurosa e claro, deliciosa!!!

Vamos aos finger foods, fotografei alguns p vcs:

Caldinho de Cabotiá com carne seca.

Mini Carpaccio com molho de alcaparras.

Stick de tomatinho cereja com mussarela de gorgonzola e manjericão.

Sticks de lombo de porco defumado com abacaxi caramelado e hortelã; stick de tomatinho cerejacom mussarela de bufula e manjericão; stik de manga com presunto de parma.

Mini penne ao fungh. Foi o que mais amamos, e a Dinha e o Lu nos presentiaram com a receita!!!! Ainda bem, pq queremos comer de novoooo...rs.. Cliquem aqui para a receita do Penne ao Fungh!

E para adoçar o final da festa, a Dinha e o  Lu prepararam deliciosos verrines, que são mini copinhos muito comum na França, temos um post da França com vários deles.

Verrines de chocolate com creme e raspas de chocolate e verrine de doce de leite com nozes.

Hummmm, gente estava tudo muito gostoso, a animação, a banda, os fingers food,.. Miguel, mais uma vez parabéns!! Vc realmente é um amigo muito especial para nós!!

:)