Hoje o blog traz aos amantes de um bom vinho, dicas de um roteiro pelos vinhedos da Italia. E claro, acompanhado de deliciosos quitutes!!
A começar pela região de Veneto, onde eh produzido os vinhos Amarones, e estando na região, vá direto ao "pai do Amarone": O saudoso Giuseppe Quintarelli!
A vinicula Quintarello, que data de 1924, eh considerada mundialmente como a melhor produtora de Amarone Della Valpolicella. contato: tel. 045.7500016
Trata-se de uma vinicula familiar! Nao se surpreenda quando fizer uma visita de degustação e ser recebido pela amorosa filha Fiorenza e pelo neto Francesco (foto).
Estando na região, vá ao restaurante local e também familiar (típico italiano): Groto De Corgnam!
Comandado pelo proprietario e chef Giorgio Soave, o local eh simplesmente i-n-e-s-q-u-e-c-i-v-e-l!!!
Vamos ao cardápio completo, harmonizado com vinhos:
Antipastos:
- "Uovo con tartufo nero". Sao trufas negras regado com azeite trufado.
- " Carpaccio con lame parmigiano e fragole". Hummm, simplesmente surpreendente!
O vinho branco, e respeitável : " Anselmi " que harmonizou as entradas. Incrível!
Primo Piatto:
- "Tortelli di zucca": zucca eh a nossa abóbora.
Vinho tinto Valpolicella da produtora Villa Monteleone, perfeito com a massa!
Piatto de Mezzo
- " Carrè di agnello con verdure e ortaggi" . O melhor do mundoooo: cordeiro com verduras e legumes...hummm..
O vinho tinto Amarone della Valpolicella do produtor Brigaldara. Combinação espetacular com o cordeiro.
I Dolce
- "Gelato con castanha glaçada": sorvete com marron glace (O marron-glacé é feito com castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar.)
Ainda na região de Veneto, em Verona - terra de Romeu e Giulietta, vá ao Ristorante Arche: Sob o comando do Chef Giancarlo Gioco, esse restaurante vai te conquistar!!
Antipasto:
- "Crema di pomodoro": sopa de tomate com azeite.
Insalata:
- "Insalata alla caprese con tartufo nero": salada caprese com laminas de trufas negras.
Primo Piatto:
- "Tortelli de tartufo nero" harmonizado com o vinho tinto Amarone della Valpolicella do produtor Roccolo Grassi. Delicioso!
I Dolce
Ah Verona, linda e romantica, repleta de cafes e docerias.. impossível escapar..rs.
Dica para comprar vinhos em Verona: Enoteca Zero7.
Ja na região da Toscana, terra dos vinhos: Rosso, Brunellos, Chianti, escolha a cidade de Siena como ponto estrategio, ela eh central para todas as viniculas e cidades medievais, alias, Siena também tem sua cidade medieval e eh linda!
Piazza del Campo - Siena (dentro da cidade medieval)
Permita-se perder-se entre as ruelas da cidade e deparar-se com charmosas lojinhas, como essa floricultura:
Olha o q tinha entre as flores, em um dos cestos:
Ou frutarias, emporios...:
Variedades de massas, reparem nos formatos de coração, chapéu,... lindosssss!!
Temperos, molhos, frutas secas....
Frutas frescas ...
Como nao se apaixonar??! :)
Os melhores restaurantes de Siena também esta dentro da cidade medieval, entre eles tem o "La Taverna de San Giuseppe" , o Numero Unico, o Ristorante San Desiderio...
Eles tambem servem a culinaria classica Tosacana que eh " Bistecca alla Fiorentina":
Dica: Eles gostam da carne bem mal passada, mas se vc nao, diga que quer a sua no ponto "ben cotto".
Harmonizar sua carne com o tinto do produtor Biondi-Santi eh escolha certa!
Mesmo pq, o legendário produtor Franco Biondi Santi eh o mais tradicional e aristocrático nome da região de Montalcino, essa vinicula familiar eh criadora dos Brunellos de Montalcino, vale a pena agendar uma visita de degustação!
Vinicula Biondi Santi e tbm residencia da familia.
Montalcino eh uma cidade medieval e fica a 40 km de Siena:
Como a região de Montalcino eh conceituada por produzir os famosos vinhos Brunello de Montalcino e Rosso de Montalcino. Eh um ótimo local para comprar vinhos, e a melhor enoteca eh Bruno Dalmazio, alem da vasta variedade, eles possuem embalagem super segura para despachar os vinhos.
Ha cerca de 75 km de Siena, Cortona eh outra cidade medieval que vale a pena conhecer:
Um restaurante bem charmoso eh o "La Loggeta":
Insalata: Alla Caprese
Piatto de Mezzo:
- "Filetto di manzo porro e tartufo": Filet de carne ao molho de alho-poro e trufas negras.
Para harmonizar a carne, um bom tinto do produtor " La Braccesca" de Montepulciano:
I Dolce
- Gelato Dolce Vita:
Falando em Montepulciano, alem de ser regiao produtora de vinhos Nobile, eh uma cidade medieval bem charmosa, e uma curiosidade, ela serviu como cenário para as filmagens do filme New Moon.
Dica de restaurante: Ristorante "La Pentolaccia".
Mas a cidade medieval mais linda da Toscana, com certeza eh San Gimignano! Fica cerca de 40 km de Siena.
Agora vamos subir para Piemonte, a região das Trufas e dos Barolos! O Barolo eh considerado o "Rei dos vinhos e o vinho dos reis".
O produtor Luciano Sandrone eh bastante respeitável em sua produção, sua vinicula eh familiar e ao visita-los sera recebido por sua filha Barbara, e com certeza, presenciara o próprio Luciano Sandrone trabalhando e cuidando de seus vinhos!
Luciano Sandrone
Dicas de restaurante em Barolo: " La Cantinetta" :
Primo Piatto:
- "Tartelli di uova i pesto".
Harmonização com o vinho Barbera d Alba do produtor Sandrone.
Ristaurante Buvio: Esse restaurante eh peculiar, alem de muito charmoso, eles próprios colhem as trufas:
As famosas e raras trufas brancas frescas.
Antipasti
- Salada Waldorf: ervilhas frescas, cenoura, batata, atum, mostarda, maionese.
Piatto de Mezzo:
- Filet com laminas de queijo percorrino e trufas brancas frescas, vagem envolta ao bacon, cestinha de massa filo com espinafre.
I Dolce
Buon Viaggio!
M.
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