Tagliatelle de Cacau com Mascarpone e Parma!!

Gente, lembram do post do "Salmão com Crosta de Amêndoas e Fetucine de Cacau",  resolvi testar o Fetucine de Cacau trocando o Cream Cheese pelo Queijo Mascarpone:

O sabor ficou indescritível!! 

Impressionante a leveza e o sabor que o mascarpone agrega ao prato!!!

1.  Cozinhe  a pasta  "al dente" conforme indicação da embalagem, com um fio de azeite e sal:

2. Os ingredientes para o creme são poucos:

150 gr de queijo mascarpone

2 colheres (sopa) do suco de limão siciliano, 

sal, pimenta e noz moscada a gosto.

3. Em um recipiente misture o Queijo Mascarpone + o suco de limão siciliano, sal, pimenta e noz moscada a gosto.

E está pronto!!! Simples assim! Monte o prato:

O macarrão quente, um pouco da pasta sobre e finas fatias de parma ao centro...hummmmmmm.... DI-VI-NO!!!!

Todos ingredientes casaram entre sí e o resultado foi uma explosão de sabores. Rendeu muitos elogios!!!

Super recomendo! Depois me contem ;)

Bom apetite!!!

Sobrecoxa de Frango Recheada

Oi gente!!! Hoje vamos postar pra vocês uma receita bem prática de deliciosa!!

Sobrecoxa de frango recheada com ricota, damasco e nozes - receita aqui

Ficou uma delícia......se quiser deixar menos calórico você pode retirar a pele do frango e substituir o bacon por fatias de presunto cru, ou parma.....mas nada como um bacon de vez em quando.....rsrsrsrs

Espero que tenham gostado!!!

Filét Suíno Gourmet com Pure de Cabotiá

Olá gente!!!  Esse prato nós assistimos na final do Master Chef Brasil e ficamos com vontade de fazer, no entanto é uma inspiração com nosso toque culinário, não é a receita da Elisa (vencedora do programa), e ficou delicioso!!!

É um Filét Suíno com Molho de Vinho - receita aqui

A carne ficou com a textura deliciosa, macia e suculenta, porque foi ao forno enrolada no celofane, dessa forma, os temperos ficam mais acentuados e mantém a suculência da carne ;)

E também mantém esse formato lindo gourmet redondinho!

Ficou delicioso, super combinou porque a carne suína que pede um molho.

Como acompanhamento fizemos um Purê de Cabotia: cozinhamos a abóbora com sal até ficar bem cozida. Escorremos um pouco da água e batemos com um mixer até ficar lisinho.

O agridoce do purê fez toda a diferença na combinação dos sabores!!!!! AMAMOS

E para finalizar fizemos uma crocância com pão francês tostado e triturado.

Não sabemos como ficou o prato da Elisa, mas o nosso arrasou!!!  ;)

Salmão na Cerveja com Alcaparras e Dill !!

Olá gente!!! Vamos com mais uma receita leve,  saborosa e mega fácil para nosso verão: Salmão na cerveja com alcaparras e dill !!!  Hummmmmm

Sempre lembro dessa receita com muito carinho pois ela data de quando eu era recém casada, e agora, por acaso achei ela!! Já era tempo, pois estava com saudades ;)     

O tempero fica muito delicado! O dill (endro) super combina com peixe e a cerveja deixa um leve gostinho  especial da cevada  ;)

Muito fácil mesmo!!! 

De véspera:

1. Cubra com alumínio o refratário,

2. Tempere o salmão com sal, pimenta moída e 1 lata de cerveja (300 ml);

3. Distribua o endro e as alcaparras sobre o salmão;

4. Cubra com o alumínio e deixe descansar na geladeira (sempre faço de véspera);

Quando for levar ao forno:

5. Deixe assar por 30 min. com o papel alumínio sobre o peixe;

6. Após, retire o alumínio , regue com um pouco de azeite e deixe dourar por 15 min.;

7. Após os 15 min dourando, repita o processo do azeite e continue dourando por mais 15 min.

No total será 1 hora de forno (dependendo do forno, o meu é forte);

E está pronto!!!  Ele fica suculento (não resseca pq esta na cerveja), vc consegue com o garfo tirar em "petálas" o salmão!

Viu como é fácil!!!

 Aqui foi servido com purê de batatas, mas vc pode variar o acompanhamento da sua escolha, como um arroz branco ou mesmo legumes ao vapor que deixa o prato ainda mais leve e light ;)

 Bom apetite!!!

Bruschetta de Brie, Parma, Figo, Mel e Flor de Sal!!!

Hummmmmmm, é o que tenho a dizer..rs, ficou bom demais!!!!!

Ótima opção de entrada, essa bruschetta leva ingredientes deliciosos: queijo brie, presunto de parma, a futa figo, mel e um toque de Flor de Sal!!! PER-FE-I-TO!!!!!

Muito simples:

1. Corte o pão baguete em fatias não muito grossa;

2. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno rapidamente só para gratinar:

3. Coloque uma fatia fina de presunto de parma sobre a torrada;

4. Em sobre o parma um pedaço de queijo Brie:

5. Por último a fatia de figo;

6. Leve ao forno por uns 5 min até que o queijo derreta

Regue com mel e salpique por último a flor de sal, está pronto!!!!

Hummmmmmmmm ;)

Bom apetite!!

Carré de Cordeiro ao Molho de Blueberry e Pure de Mandioquinha Salsa

Oi gente!!!  Hoje vamos postar um prato delicioso!!!!!!!!  Perfeito!!!!

Carré de Cordeiro ao Molho de Blueberry - receita aqui

O pure de Mandioquinha Salsa ficou perfeitp, pois é levemente adocicado e quebrou a acidez do molho de Blueberry.......perfeito - receita aqui

Pena que as fotos não retratem o sabor delicioso do prato!!!

Mas não exitem em fazer, ficou perfeito de bom......top chef

Brandade de Bacalhau Gourmet!!

Olá gente!! Típica da França, essa receita é sucesso garantido, pois combina dois ingredientes que agrada qualquer paladar: bacalhau e batata!!!

A brandade pode ser servido como entrada com torradas e também como refeição, pode ser servido em uma travessa ou como  fiz,  em porções individuais estilo finger food servido em panelinhas,  a sua escolha ;)

Essa receita é bem prática e rápida, quem me ensinou foi minha amiga Helena, para a receita, clique aqui!!!!


1. Refogue o bacalhau (já dessalgado) no azeite com cebola e alho;

2. Ele vai soltar um pouco d'água, aos poucos adicione o leite e tempere com pimenta branca moída na hora e com noz moscada;

3. Por último misture o creme de leite fresco, as batatas amassadas e a salsinha.

4. Monte no refratário a sua escolha, salpique com parmesão ralado e leve para gratinar.

Sapiquei com batata palha, está pronto!!

Fica delicioso, olha a cremosidade!!

Com um bom vinho rosê então...hummmmmm..perfeito!!!

Bom apetite!!!!

Cordeiro na Páscoa!!!!

Olá gente, depois do post com várias receitas de bacalhau especial para a Páscoa, hoje trazemos um apanhado de receitas de cordeiro:

• Cordeiro ao Molho de Romã!!

• Carré de Cordeiro com Cuscuz Marroquino!!!

• Carré de Cordeiro com Risoto Negro !!

• Paleta de Cordeiro com Risoto de Hortelã!!

• Carré de Cordeiro com Polenta!

Uma Feliz e Abençoada Páscoa!!!!!