Fondant au chocolat

Oi gente!!! Hoje vamos postar uma receita de comer ajoalhada.......rsrsrsrsr......quentinho, perfeito para o inverno!!! - receita aqui

O nome lembra o Fondue, mas são receitas e propostas diferentes! Servido quente, o Fondant tem uma casquinha crocante por cima e dentro o recheio é cremoso e sedoso!!

Você pode servir acompanhando frutas vermelhas, creme inglês ou mesmo o creme de natas que é leve e dá uma quebrada no doce.

O preparo é super tranquilo e melhor quando preparado de véspera......é só preparar a receita conforme as instruções e levar ao forno até formar uma casquinha. Depois deixar esfriar e levar à geladeira por pelo menos 2 horas.

Aqui ele esfriando....

 Quando for servir é só tirar da geladeira um pouco antes para quebrar o gelo aos poucos e levar ao forno médio 220 C por pelo menos 15 a 20 minutos, até que você veja borbulhas no centro.

Pronto, olha o resultado final!!!

Mais uma!!!

Você vai encantar seus convidados!!!

Enjoy it!!

     

 Crédito: receita do restaurante "Le French Bazar"

Caldo Verde Light

Oi gente!!!! Chega o inverno e fica mais difícil manter a dieta de salada e grelhado....então fiquei imaginando uma receita que levasse a proteína, folhas verdes e sem carboidratos.....fiz esse falso Caldo Verde ou Caldo Verde Light - receita aqui

Substituí a lnguiça calabresa por alcatra picadinha, e a batata por chuchu......ficou leve e super saboroso!!!!

Espero que gostem!!!

Filet à redução de Vinho Tinto e Arroz Negro!!

Oi gente!! Hoje vamos postar 2 receitas maravilhosas!!!!

A primeira é um Filet com redução de vinho tinto - super leve e fácil de fazer, perfeito para acompanhar massas, risotos e até mesmo batatas assadas, a receita desse molho vimos no site "Diga Maria" - receita aqui

E uma receita mais que perfeita de Arroz Negro que comemos no Empório Del Mondo e o Renato gentilmente nos passou a dica!!!! Lá eles servem com Carré de Crodeiro, super combina por causa do hortelã, mas não também se mostrou uma combinação perfeita quando acompanhou o Filet!!

Preparar 2x do arroz negro como se prepara arroz branco, a diferença é que vc vai refogar a cebola picadinha em 20 gr de manteiga, qdo dourada, acrescente 50 ml de vinho branco. Acrescentar água e deixar cozinhando por aproximadamente 20 minutos.

Quando estiver pronto é só finalizar com queijo parmesão calcar ralado (aproximadamente 60 gr) + creme de leite fresco (aproximadamente 150 gr) e folhas de hortelã picada. Fica sensacional!! 

A combinação realmente surpreendeu e agradou a todos, super vale a pena fazer!!!

Simplesmente perfeito! Arriscamos dizer que o sabor desse arroz é de padrão internacional!

Salada de Folhas com Maça e Crisp de Parma

Oi gente!!! Hoje vamos postar uma salada super diferente e MARAVILHOSA, a combinação de sabores ficou sensacional, e a apresentação também!!!!

É uma salada com folhas verdes a gosto (usei alface americana e rúcula) + quejo branco + maça em fatias suuuuper finas e crisp de parma.

Para fazer o crisp de parma é só forrar uma assadeira com papel manteiga e fazer uma camada única com as fatias de parma. Leve ao forno por 10 a 12 minutos em fogo médio (200 C).

O molho vai: azeite a gosto + 2 colheres (sopa) de mostarda ancienne (aquela que tem os grãos de mostarda) + 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco + 2 colheres (sopa) de mel........simplesmente divino!!!

Enjoy it!!!

Detox: Suco Verde com Chia - abacaxi, maçã, gengibre e couve!

Ok gente, vou confessar: morriiiia de medo desses sucos verdes...rs.  

A Gau me falava deles e eu me arrepiava.. mas depois de um final de semana na Argentina, regado de muito vinho, carne e doce de leite.. não teve jeito, estava mesmo me sentindo intoxicada... resultado: tomei! e... é gostoso!!!!!

Eu nem sabia fazer, mas é muito simples:

- 1 copo (300 ml) de água de coco

- 1 folha de couve

- 1 colher (sopa) de chia

- 1 pedaço (fatia em rodela) de abacaxi

- 1/2 maçã

- 1 cm de gengibre

- adoçante (se achar necessário, eu não coloquei pq meu abacaxi estava super doce)

Rende 500 ml.

Tomar em jejum, super satisfaz.

Frango Caramelizado com Polenta!!!!!

Oi gente!!! Hoje vou postar uma daquelas receitas de vó sabe!!!!

É um frango queimado no açúcar, servido com polenta!!! - receita aqui

É super simples, receita do dia a dia mesmo, só que com um toque diferenciado!! Vale a pena experimentar!

Gostaram!!! Espero que sim!!!

Salmão ao Molho de Manga e Gengibre!!!

Oi gente!!!Essa semana postamos um gelado de manga e gengibre (post abaixo)....essa mistura de sabores é tão gostosa que comecei a procurar outras receitas.....

E acabei descobrindo essa receita deliciosa e linda de Salmão ao Molho de Manga e Gengibre. É uma receita da escola de Gastronomia Noel Rosa e está super aprovada!!!!! - receita aqui

Ele é assado temperado com uma crosta de alho e cebolas em rodelas:

Depois de assado retirei as cebolas e deixei gratinar só com a crosta de alho:

E para finalizar o Molho de Manga e Gengibre

Perfeito!!!

Gelado de Manga com Gengibre!!!

Oi gente!!! Mais uma receitinha light!!! Uma super idéia para lanche da tarde.

Gelado de Manga: é só bater no liquidificador ou mixer 1/2 manga palmer + 1 potinho de iogurte natural desnatado + gengibre ralado ( +/- 1 colher de café) + suco de limão a gosto e adoçante a gosto.

Super leve e refrescante!!

Gostaram!!! Fica muiiiiiito bom!!

Grand Gateau de chocolate com calda de Nutella!!

Oi gente!!! Lembram do Grand Gateau de Doce de Leite... então, devido ao sucesso, fui atrás de testar outro sabor :)

E esse sabor dispensa comentários... pensa: o bolinho de chocolate, com a calda de Nutella, o sorvete da Diletto sabor Giandua (mistura de 70% de chocolate e 30% de creme de avelã), salpicado de avelãs trituradas!!!

Simples e rápido, o bolinho de chocolate é aquele da marca Fleischmann:

Na foto abaixo o bolinho de chocolate já assado:

Aí é só montar:

Em cada bolinho, faça um corte com a faca:

E encaixe nesse corte o sorvete de sua preferencia:

Depois do sorvete encaixado, a calda de chocolate interna do bolinho vai escorrer, aí vc aproveita e despeje a calda de Nutella (no fogo misture 1 pote de Nutella com creme de leite fresco):

Salpique com avelãs trituradas e morangos picados:

E deliciem-se ;)

obs: Quem desenvolveu o doce e nomeou como "Grand Gateau", foi o Restaurante Paris 6, os créditos são deles, salienta-se que essa receita não é deles, mas sim apenas uma inspiração!